Kåldolmar svävar som en av de rätter inom husmanskosten som jag tycker bäst om. Här kommer ett recept som funkar ganska bra. Dra er inte för att laga dolmar, det är lättare än vad man tror.

Ingredienser:
Blandfärs
Kall kokt potatis
Lök
Ägg
Salt, Peppar
Kalvfond
Soya
Grädde
Hel Vitkål
Sirap

Gör så här:
Koka upp en stooor kastrull med saltat vatten.
Skär bort rotdelen på ett vitkålshuvud
Lägg i huvudet i kastrullen
Ta av bladen efterhand som de blir mjuka, lägg att rinna av
Blanda färsen med mosad kokt potatis, ägg, salt och peppar, lite kalvfond, hackad lök, soya och grädde. Färsen ska vara ganska lös. Gör ett smaktest. Dvs stek upp lite färsblandning och smaka av.
Fyll vitkålbladen med färs, vik ihop dem och gör dolmar av dem. Lägg dem i långpanna med öppningen neråt. Några tandpetare för att hålla ihop dem ska inte behövas. Pensla dolmarna med smält smör och sirap och stek dem i ugnen på 225 grader i 30 minuter.
Efter 30 minuter så sänker vi värmen till 120 slår på lite varm kalvfond och låt dem gå ytterligare 30 minuter. Salta och peppra.
Sila av skyn från långpannan och häll ner i en kastrull tillsammans med grädde. Ge ett hastigt uppkok, red eventuellt av såsen, smaka av med bla soya.

Servera med nykokt potatis och rårörda lingon.