Jag är lite som Freddie i Solsidan. Jag älskar att grilla, jag är lite av en nörd. Jag har idag bara fyra grillar. En Gas, som är det enklaste. En 57 cm Weber, som är det mest klassiska, En Cajun Smoker, En gasdriven mer portabel grill. Sen har jag ju grillpannor i köket också… Har fria fantasier på att bygga en riktig vedeldad stengrill/ugn för grillning, men också pizza och brödbak. (Men säg inget till min sambo).

Man kan grilla nästan allt. Jag har tom bakat i min Webergrill. Lagat paella. Rökt.

Det viktiga är att lära sig sin grill. Principerna är ganska enkla. Syre gör att det glöder mer och då blir det varmare. Så genom att reglera tillförseln av syre så styr man värmen. Locket på en bra klotgrill stänger också till syretillförseln och håller kvar värmen och trycker in den i det man grillar. Öva på din grill.

Kolet är en viktig del av grillningen. Vanligt kol använder jag om jag vill nå en hög temperatur som verkar under ganska kort tid. Briketter (Av god kvalitet) göder jämnare och är mycket bättre att använda i tex en klotgrill. Köp ”dyra” briketter. Det har man igen. Men det bästa är om du kan hitta kol från en klassisk kolmila. Köp en säck direkt. Se till att det är stora bitar kol som du möjligen kan dela. Poängen här är att ju mer ”yta” kolet har ju snabbare brinner det upp och ju mer värme ger det.

Förutom kolet så är ju valet av grill extremt viktigt. Jag hävdar att den absolut bästa grillen är Webers 67 cm grill, jag har bara deras 57 cm och har haft den i 25 år!! Naturligtvis har jag bytt delar på den. Men tyvärr hamnar jag ganska ofta vid gasgrillen för det är så mycket enklare och snabbare. En grill från en bensinmack går bort. Man kan inte styra syret med dem.

Grilla kan man också göra året om, så det så!