Detta är bara så gott och en rätt som jag kom att älska när jag bodde i Boston. Knappast Amerikanskt men underbart. Att den kallas á la Elin har sina orsaker.

Ingredienser:
Hummer – Gärna fryst Amerikansk
Smör
Färsk timjan
Vitlök
Ett glas vin till kocken

Gör så här:
Dela de tinade humrarna. Stick kniven i korset som är på Hummerns sköld. Dela med ett kraftigt tag mot stjärten på hummern. Dela sedan framdelen. Hummern ska då vara i två delar. Tag bort det hårda lösa som sitter längst fram i huvudet. Allt annat kan man äta.

Blanda smör, finhackad timjan och massor av pressad vitlök. Fördela smöret över hela den öppna delen på hummern. Så här långt kan man förbereda och låta allt stå i kylen tills det är dags att grilla.

Grilla på grill ute, med lock, eller i ugnen. Men lägg inte hummern med köttet neråt…. Låt smöret smälta in i köttet.

Servera med sallad, baguetter, smör och ngn god ost. Drick en Petit Chablis till, kall! Eller en god IPA.