Att grilla högrev har blivit lite populärt. Men se till att vi har en högrev som är välhängt. Mycket välhängt och fint marmorerat.

Ingredienser:
Välhängt högrev
Salt och peppar
Smör
Tomater
Potatis
Rosmarin
Olja
Ett glas vin till kocken!

Gör så här:
Torka delade tomater, med salt på i 110 grader i 40 minuter. Detta skall göras innan allt annat.
Gör klyftpotatis av ngn fast sort. Olja salt, peppar och rosmarin på. Ugn 220 grader i 35 minuter. Gör detta lite innan. Vi ska ha en svalare ugn till köttet.
Parera högreven och ta bort hinnor och fett som du kommer åt.
Salta och peppra, Slå över lite olja.
Grilla max 3-4 minuter per sida.
Slå in köttet i smörpapper, lägg i ugnsfast form och in i ugnen 20 minuter på ca 110 grader.
Smält smör i en kastrull.
När köttet är klart, skiva upp det, lägg på ett stort fat, med potatis och semitorkade tomater. Slå det smälta smöret över köttet.

Servera!