Köttbullar, köttfärslimpa och köttfärsbiffar har ungefär samma recept. Hamburgare är fin köttfärs av nöt. Salt å peppar! Inget annat!

Ingredienser:
Köttfärs (Kan också vara blandfärs)
Ströbröd
Ägg
Salt
Peppar
Grädde
Senap

Gör så här:
Häll ströbröd i en bunke, häll på grädde och rör om. Ströbrödet skall svälla i detta.
Efter fem minuter blanda i ett par ägg.
I med ett par tsk salt, dra några varv med pepparkvarnen. Häll på senap.
Gör du köttbullar så krydda med lite kryddpeppar eller mosa i lite ansjovis.
Blanda runt.
I med köttfärsen, blanda runt så att det blir jämt och fint, Se till att lyfta från botten och uppåt.
Gör detta med kalla redskap och inte för länge. Fettet i färsen skall inte ”tråda ihop”

Gör en provstekning om du inte klarar att smaka på den råa färsen.

Trilla nu köttbullar, blöt händerna då och då så blir det lättare.
Forma köttfärslimpan som du kan fylla med Fetaost, torkade tomater örtkryddor eller något annat gott.
Biffarna ska vara försvarliga. ca 75-100 gr st.

Stek köttbullarna i panna, eller i ugnen(!) först på lite högre temperatur, men ta ner värmen och låt det eftersteka mot slutet med lite vatten eller vin.

Köttfärslimpan behöver ca 30-40 minuter i 210 gr i ugnen.

Biffarna steks på samma sätt som köttbullarna. Slå på stekt lök mot slutet och se till att det blir riktigt med sky.

Mums, detta är aldrig fel.