Caesarsallad är otroligt gott. Gjordes för första gången av en kock på ett hotell i Mexiko. Då utan kycklingen. Hemligheten i en god caesarsallad sitter i dressingen. Gör den själv. Det blir överlägset godast.

Ingredienser:
Kycklingfilé, gärna innerfilé
Romansallad
Bacon, knaperstekt
Parmesan
Brödkrutonger
Citronjuice
Sardeller
Vitlök
Äggula
Rapsolja
Ett glas vin till kocken

Gör så här:
Mixa 2st vitlöksklyftor, 5 st sardeller, 1 äggula, riven parmesan och citronjuice från en halv citron. Använd tex en stavmixer. Tillsätt olja försiktigt under fortsatt mixning. Salta lite. Blir godare om den får stå en stund.

Blanda bruten (inte skuren) romansallad och brödkrutonger med dressingen i en stor skål. Se till att du blandar bra, toppa sedan med knaperstekt bacon, hyvlad parmesan och toppa med lite grillad kyckling. Häll lite dressing även på kycklingen.