När våren kommer översköljs vi med sådant som vintern nästan fått oss att glömma bort. Hur god är inte sparrisen när den kommer? De färska kronärtskockorna.

Potatisen. Potatisen. Potatisen. Såg färsk svensk potatis för 250 kr kilo nu i påskhelgen, men det är fortfarande för dyrt. Strax är den nere i nivåer där den går att köpa. De första potatisarna väljer jag att koka för att äta med rört smör och flingsalt. Men de går att grilla också.

Allt funkar på grillen.

Tips:
Dela dem och blanchera dem i ett hastigt uppkok i vatten. Låt dem torka lite, på med olivolja och flingsalt. Ge dem grillyta för att sen låta dem ligga på eftervärme på grillen. Eller i Folie. Dvs ingen direktglöd eller eld mot dem. Sparrisen mår också bra av att skalas å få ett hastigt uppkok i saltat vatten. Ge dem en grillyta med olja och salt. Örtkryddor kan ni dra på efter grillningen. Fänkål är en häftig och underskattad grönsak, marinera den med olja och vinäger, lite kryddor. Ät rå eller en snabbgrillning.

Köp en massa goda grönsaker som du tillreder på lite olika sätt. Något kokas, annat in i ugnen (Tex Getostgratinerade betor med honung.

Öl räknas som grönsak i detta avseende, men inte på grillen. Ner i kockens strupe.