Detta är något som jag alltid äter när jag är i Italien. Gärna bara friterade små sardiner. Här har jag dock lyxat till det med Scampi, Bläckfisk, Sardiner och Calamari.

Mycket enkelt att göra!

Ingredienser:
Scampi med yttersta spetsen på stjärten kvar.
Förkokta bläckfisktentakler
Hela vacumpackade rensade sardiner
Calamari, ringar
Mjöl
Polenta
Salt
Peppar
Citron
Louisiana hot sauce
Friteringsolja

Gör så här:
Se till att det är lagom stora bitar som ska friteras. Blanda mjöl och polenta i lika delar med salt och peppar. Vänd allt i blandningen. Hetta upp oljan till 160-170 grader. Fritera i lagom mängd, lägg upp på en ren kökshandduk och håll varmt tills du ska servera.

Stänk lite hot sauce över innan servering, servera med citronklyftor och gärna med en trevlig polenta.