Detta är bara helt fantastiskt gott. Och billigt.

Köp strömmingsfileer och klipp bort ryggfenan. Lägg dem att marinera i en blandning av créme fraisch, dijionsenap, dill och salt å peppar. Marinera ett par timmar eller över natten.

Vik ihop filéerna så att de blir strömmingar igen. Panera med panko, asiatiskt ströbröd. 

Stek i massor med smör och olja, nästan fritera dem.

Lägg upp på ett fat, klipp över dill och skivad rå rödlök. Jag brukar göra en matättika och slår över den. Det ger mer syra.

Servera med ett smörigt potatismos, brynt smör och citron.